Bettina Hüttner, MSc Diätologin Lehre und Forschung bettina.huettner@fh-campuswien.ac.at T: +43 1 606 68 77-4210 F: +43 1 606 68 77-4209 Raum: D.3.10 Favoritenstraße 226 1100 WienLehrveranstaltungen 2022/23Gesundheitswissenschaften> Ernährungsmanagement in der Prävention 1 ILV Diätologie moreErnährungsmanagement in der Prävention 1 ILVVortragende: Bettina Hüttner, MSc1SWS1ECTSLehrinhalteVollwertige Ernährung gesunder Personen; praxisorientierte Umsetzung der wissenschaftl. Kriterien in den Alltag. Menü- und Speiseplangestaltung für die Gemeinschaftsverpflegung unter Berücksichtigung regionaler, saisonaler und interkultureller Essgewohnheiten sowie institutioneller Rahmenbedingungen.PrüfungsmodusImmanente LeistungsüberprüfungLehr- und LernmethodeVortrag, Einzelarbeit, Klein- und Kleinstgruppenarbeit, Präsentation, selbstorganisiertes LernenSpracheDeutsch> Verpflegungspraxis 1 UE Diätologie moreVerpflegungspraxis 1 UEVortragende: Bettina Hüttner, MSc, Mag.a Silvia Richter1.5SWS2ECTSLehrinhalteHygienevorschriften für Großküchen, Küchen des Gesundheitswesens und vergleichbare Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung, einschließlich der Personalhygiene und des Arbeitsschutzes und deren praktische Umsetzung.; Garverfahren in Theorie und Praxis; Organisation von Betriebsabläufen und Ausspeissystemen; Grundrezepte von Speisen der österreichischen Küche im besonderen Teige und Massen, und deren praktische Umsetzung; Richtlinien für Einkauf, Lagerung und Vorbereitung von Lebensmitteln, Abfallbeseitigung, einschließlich praktischer Umsetzung; Küchenmaschinen,- geräte und -utensilien in Theorie und PraxisPrüfungsmodusImmanente Leistungsüberprüfung abschließende KochprüfungLehr- und Lernmethodeangeleitete Übungen, Einzel- und Kleingruppenarbeit, VortragSpracheDeutsch> Angewandte Klinische Diätetik - Übung 1 UE Diätologie moreAngewandte Klinische Diätetik - Übung 1 UEVortragende: Susanne Domkar, MSc, Bettina Hüttner, MSc, Ursula Kurtaran, Mag.a Silvia Richter2SWS2ECTSLehrinhalteRezept- und Speiseplangestaltung, Energie- und Nährwertberechnung ausgewählter Krankheitsbilder sowie deren praktische UmsetzungPrüfungsmodusImmanente Leistungsüberprüfung Praktische Abschlussprüfung mit ReflexionsgesprächLehr- und LernmethodeÜbung in der LehrkücheSpracheDeutsch> KD/DP-Endokrinologie, Stoffwechsel, Rheumatischer … Diätologie moreKD/DP-Endokrinologie, Stoffwechsel, Rheumatischer Formenkreis ILVVortragende: Martina Herzig, Bettina Hüttner, MSc, Anna Tritscher, MSc nutr. med.4SWS4ECTSLehrinhalteZu den diätologisch relevanten Themenschwerpunkten aus der Lehrveranstaltung Klinische Diätetik und Diätologischer Prozess in den Bereichen Endokrinologie, Stoffwechsel, Rheumatischer Formenkreis werden Ernährungsstatus, Ernährungsprinzipien, ernährungstherapeutische Zielparameter erstellt, die Auswirkungen diätologischer Maßnahmen auf die Gesamtversorgung kritisch und wissenschaftlich fundiert beurteilt, sowie Rezepte aus Tages- und Wochenspeiseplänen berechnet und optimiert.PrüfungsmodusImmanente Leistungsüberprüfung mit abschließender PrüfungLehr- und LernmethodeVortrag und Diskussion, Klein- und Kleinstgruppenarbeiten, Literaturstudium, Ergebnispräsentation (begründen, beurteilen, optimieren).SpracheDeutsch> Praxislernphase 1 PL Diätologie morePraxislernphase 1 PL0SWS4ECTSLehrinhalteUmsetzung der erworbenen theoretischen Kenntnisse in den Bereichen Endokrinologie, Stoffwechsel, Rheumatischer Formenkreis, Gastroenterologie, Hepatologie und enterale/parenterale Ernährung in die Praxis. Diätologisch relevante Patient*innendaten für die Verschriftlichung der diätologischen Prozesse erheben.PrüfungsmodusImmanente LeistungsüberprüfungLehr- und LernmethodePraxislernphaseSpracheDeutsch> Reflexion Diätologischer Praxis 1 SE Diätologie moreReflexion Diätologischer Praxis 1 SE0.5SWS1ECTSLehrinhalteInstruktion Praxislernphase 1 und Datenschutzinformation; Modell der subjektiven Relevanz; Reflexion der Praxislernphase 1; Diätologische Prozesse; AusbildungsprotokollPrüfungsmodusImmanente LeistungsüberprüfungLehr- und LernmethodeVortrag, e-learning moodle Einzelarbeit – Führen des Ausbildungsprotokolls Gruppenarbeit – Reflexion nach dem Modell der subjektiven RelevanzSpracheDeutschPublikationen An der FH Campus Wien verfasste Publikationen von Bettina Hüttner finden Sie in unserer Publikationsdatenbank, ebenso die betreuten Abschlussarbeiten. Alle anderen Publikationen sind im Personal Webspace angeführt. Studiengang Diätologie Bachelorstudium, Vollzeitmore
> Ernährungsmanagement in der Prävention 1 ILV Diätologie moreErnährungsmanagement in der Prävention 1 ILVVortragende: Bettina Hüttner, MSc1SWS1ECTSLehrinhalteVollwertige Ernährung gesunder Personen; praxisorientierte Umsetzung der wissenschaftl. Kriterien in den Alltag. Menü- und Speiseplangestaltung für die Gemeinschaftsverpflegung unter Berücksichtigung regionaler, saisonaler und interkultureller Essgewohnheiten sowie institutioneller Rahmenbedingungen.PrüfungsmodusImmanente LeistungsüberprüfungLehr- und LernmethodeVortrag, Einzelarbeit, Klein- und Kleinstgruppenarbeit, Präsentation, selbstorganisiertes LernenSpracheDeutsch
> Verpflegungspraxis 1 UE Diätologie moreVerpflegungspraxis 1 UEVortragende: Bettina Hüttner, MSc, Mag.a Silvia Richter1.5SWS2ECTSLehrinhalteHygienevorschriften für Großküchen, Küchen des Gesundheitswesens und vergleichbare Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung, einschließlich der Personalhygiene und des Arbeitsschutzes und deren praktische Umsetzung.; Garverfahren in Theorie und Praxis; Organisation von Betriebsabläufen und Ausspeissystemen; Grundrezepte von Speisen der österreichischen Küche im besonderen Teige und Massen, und deren praktische Umsetzung; Richtlinien für Einkauf, Lagerung und Vorbereitung von Lebensmitteln, Abfallbeseitigung, einschließlich praktischer Umsetzung; Küchenmaschinen,- geräte und -utensilien in Theorie und PraxisPrüfungsmodusImmanente Leistungsüberprüfung abschließende KochprüfungLehr- und Lernmethodeangeleitete Übungen, Einzel- und Kleingruppenarbeit, VortragSpracheDeutsch
> Angewandte Klinische Diätetik - Übung 1 UE Diätologie moreAngewandte Klinische Diätetik - Übung 1 UEVortragende: Susanne Domkar, MSc, Bettina Hüttner, MSc, Ursula Kurtaran, Mag.a Silvia Richter2SWS2ECTSLehrinhalteRezept- und Speiseplangestaltung, Energie- und Nährwertberechnung ausgewählter Krankheitsbilder sowie deren praktische UmsetzungPrüfungsmodusImmanente Leistungsüberprüfung Praktische Abschlussprüfung mit ReflexionsgesprächLehr- und LernmethodeÜbung in der LehrkücheSpracheDeutsch
> KD/DP-Endokrinologie, Stoffwechsel, Rheumatischer … Diätologie moreKD/DP-Endokrinologie, Stoffwechsel, Rheumatischer Formenkreis ILVVortragende: Martina Herzig, Bettina Hüttner, MSc, Anna Tritscher, MSc nutr. med.4SWS4ECTSLehrinhalteZu den diätologisch relevanten Themenschwerpunkten aus der Lehrveranstaltung Klinische Diätetik und Diätologischer Prozess in den Bereichen Endokrinologie, Stoffwechsel, Rheumatischer Formenkreis werden Ernährungsstatus, Ernährungsprinzipien, ernährungstherapeutische Zielparameter erstellt, die Auswirkungen diätologischer Maßnahmen auf die Gesamtversorgung kritisch und wissenschaftlich fundiert beurteilt, sowie Rezepte aus Tages- und Wochenspeiseplänen berechnet und optimiert.PrüfungsmodusImmanente Leistungsüberprüfung mit abschließender PrüfungLehr- und LernmethodeVortrag und Diskussion, Klein- und Kleinstgruppenarbeiten, Literaturstudium, Ergebnispräsentation (begründen, beurteilen, optimieren).SpracheDeutsch
> Praxislernphase 1 PL Diätologie morePraxislernphase 1 PL0SWS4ECTSLehrinhalteUmsetzung der erworbenen theoretischen Kenntnisse in den Bereichen Endokrinologie, Stoffwechsel, Rheumatischer Formenkreis, Gastroenterologie, Hepatologie und enterale/parenterale Ernährung in die Praxis. Diätologisch relevante Patient*innendaten für die Verschriftlichung der diätologischen Prozesse erheben.PrüfungsmodusImmanente LeistungsüberprüfungLehr- und LernmethodePraxislernphaseSpracheDeutsch
> Reflexion Diätologischer Praxis 1 SE Diätologie moreReflexion Diätologischer Praxis 1 SE0.5SWS1ECTSLehrinhalteInstruktion Praxislernphase 1 und Datenschutzinformation; Modell der subjektiven Relevanz; Reflexion der Praxislernphase 1; Diätologische Prozesse; AusbildungsprotokollPrüfungsmodusImmanente LeistungsüberprüfungLehr- und LernmethodeVortrag, e-learning moodle Einzelarbeit – Führen des Ausbildungsprotokolls Gruppenarbeit – Reflexion nach dem Modell der subjektiven RelevanzSpracheDeutsch