Susanne Domkar, MSc Lehre und Forschungsusanne.domkar@fh-campuswien.ac.at T: +43 1 606 68 77-4202 F: +43 1 606 68 77-4209 Raum: D.3.14 Favoritenstraße 226 1100 WienLehrveranstaltungen 2021/22Gesundheitswissenschaften> Lebensmittelkunde/-technologie ILV Diätologie moreLebensmittelkunde/-technologie ILVVortragende: Susanne Domkar, MSc, Mag. Maria Fanninger, Michaela Friedl, MSc2.5SWS3ECTSLehrinhalteWarenkunde pflanzlicher und tierischer Lebensmittel gemäß dem Österr. Lebensmittelcodex; Grundlegende Prinzipien zur verfahrens-und bearbeitungstechnischen Herstellung von Lebensmitteln; Einleitung, Begriffsdefinitionen, Aufgaben und Ziele der Lebensmitteltechnologie, Gründe und Möglichkeiten zur Be-und Verarbeitung von Lebensmitteln; Darlegung der Technologie verschiedener Lebensmittel und der damit verbundenen chemischen, physikalischen oder mikrobiologischen Veränderungen; Behandlung von Themen wie Risikobehandlung, Qualitätssicherung und Ökologie.PrüfungsmodusEndprüfung LV-abschließende Prüfung und schriftliche Arbeit über ein ausgewähltes LebensmittelLehr- und LernmethodeVortrag, Medienunterstützter Vortrag, Referate, Gruppenarbeit Produktanalysen-, vergleiche und Verkostungen ausgewählter Lebensmittelgruppen Selbstorganisiertes LernenSpracheDeutsch> Ernährung unterschiedlicher Lebensphasen ILV Diätologie moreErnährung unterschiedlicher Lebensphasen ILVVortragende: Susanne Domkar, MSc1SWS1ECTSLehrinhalteLeichte Vollkost Ernährung Schwangerer und Stillender Ernährung des gesunden Säuglings, Kinder und Jugendliche Ernährung gesunder Senior*innenPrüfungsmodusImmanente LeistungsüberprüfungLehr- und LernmethodeLehr-/Lernmethoden: Vortrag, Einzelarbeit, Kleinst- und Kleingruppenarbeit, Präsentation, selbstorganisiertes LernenSpracheDeutsch> Sporternährung, Alternative Ernährungsformen, Tren… Diätologie moreSporternährung, Alternative Ernährungsformen, Trenddiäten ILVVortragende: Susanne Domkar, MSc, Rene Franz, BSc1SWS1ECTSLehrinhalteEinführung in die Sporternährung unter Berücksichtigung unterschiedlicher Sportarten; Alternative Ernährungsformen und TrenddiätenPrüfungsmodusImmanente Leistungsüberprüfung TeilleistungenLehr- und LernmethodeReferate, Vortrag, GruppenarbeitenSpracheDeutsch> Verpflegungspraxis 2 UE Diätologie moreVerpflegungspraxis 2 UEVortragende: Susanne Domkar, MSc1SWS1ECTSLehrinhalteZubereitung der Speisen für Personen unterschiedlicher Lebensphasen, Leichte Vollkost; Portionierung der Speisen, Qualitätskontrolle und Beurteilung nach vorgegebenen Kriterien, Beurteilung des Energie- und Nährwertgehaltes; Reflexion der zubereiteten Speisen im Hinblick auf ihre ernährungsphysiologische Zusammensetzung und ihre AkzeptanzPrüfungsmodusImmanente Leistungsüberprüfung abschließende KochprüfungLehr- und LernmethodeAngeleitete praktische Übungen, Einzel- und Kleingruppenarbeit,SpracheDeutsch> Angewandte Klinische Diätetik - Übung 2 UE Diätologie moreAngewandte Klinische Diätetik - Übung 2 UEVortragende: Susanne Domkar, MSc, Bettina Hüttner, MSc1SWS1ECTSLehrinhalteRezept- und Speiseplangestaltung, Energie- und Nährwertberechnung ausgewählter Krankheitsbilder sowie deren praktische UmsetzungPrüfungsmodusImmanente LeistungsüberprüfungLehr- und LernmethodeÜbung in der LehrkücheSpracheDeutsch> KD/DP-Geriatrie und Gerontologie ILV Diätologie moreKD/DP-Geriatrie und Gerontologie ILVVortragende: Susanne Domkar, MSc, Dr. Thomas Frühwald1.5SWS2ECTSLehrinhalteEinführung in die Geriatrie und Gerontologie, medizinische Grundlagen, Pathologische Veränderungen im Alter; definierte Krankheitsbilder des Alters; Mangelernährung, Sarkopenie, Frailty; Ethische Aspekte der terminalen Phase; Chronische Wunden, Exsikkose, Ernährungstherapeutische Empfehlungen kennen und begründend anwenden können. Geriatrische Screening- und Assessment-Tools; Verkostung und Bewertung / kritische Betrachtung von Supplementen und TrinknahrungenPrüfungsmodusEndprüfungLehr- und LernmethodeVortrag, praktische Übungen unter Einsatz eines gerontologischen Testanzuges (GERT)SpracheDeutsch> Sonder- und Spezialdiäten ILV Diätologie moreSonder- und Spezialdiäten ILVVortragende: Susanne Domkar, MSc, Martina Fischl, Elzbieta Müllner, Barbara Angela Schmid1SWS1ECTSLehrinhalteErnährungstherapie bei COPD, ernährungsrelevante Dermatologische Erkrankungen, HIV, Diätologie in Palliativ Care, Diätologie in der Neonatologie, Ernährung und Schilddrüse;PrüfungsmodusEndprüfungLehr- und LernmethodeVortrag, Fallbeispiele, Literaturbewertung;SpracheDeutsch> Arbeiten im interdisziplinären Team ILV Diätologie moreArbeiten im interdisziplinären Team ILVVortragende: Silke Pirker-Neuwirth, MSc, Mag.a Silvia Richter, Jamina Sommerfeld, BSc, Julia Traub, BSc, MSc1SWS1ECTSLehrinhalteBegriffsdefinitionen für die Kooperationen in Gesundheitsberufen; Vorstellung multidisziplinärer/interprofessioneller Teams und Ernährungsteams;PrüfungsmodusImmanente Leistungsüberprüfung Exkursionsberichte; PräsentationenLehr- und LernmethodeVortrag, Exkursionen, PräsentationenSpracheDeutschPublikationen An der FH Campus Wien verfasste Publikationen von Susanne Domkar finden Sie in unserer Publikationsdatenbank, ebenso die betreuten Abschlussarbeiten. Alle anderen Publikationen sind im Personal Webspace angeführt.
> Lebensmittelkunde/-technologie ILV Diätologie moreLebensmittelkunde/-technologie ILVVortragende: Susanne Domkar, MSc, Mag. Maria Fanninger, Michaela Friedl, MSc2.5SWS3ECTSLehrinhalteWarenkunde pflanzlicher und tierischer Lebensmittel gemäß dem Österr. Lebensmittelcodex; Grundlegende Prinzipien zur verfahrens-und bearbeitungstechnischen Herstellung von Lebensmitteln; Einleitung, Begriffsdefinitionen, Aufgaben und Ziele der Lebensmitteltechnologie, Gründe und Möglichkeiten zur Be-und Verarbeitung von Lebensmitteln; Darlegung der Technologie verschiedener Lebensmittel und der damit verbundenen chemischen, physikalischen oder mikrobiologischen Veränderungen; Behandlung von Themen wie Risikobehandlung, Qualitätssicherung und Ökologie.PrüfungsmodusEndprüfung LV-abschließende Prüfung und schriftliche Arbeit über ein ausgewähltes LebensmittelLehr- und LernmethodeVortrag, Medienunterstützter Vortrag, Referate, Gruppenarbeit Produktanalysen-, vergleiche und Verkostungen ausgewählter Lebensmittelgruppen Selbstorganisiertes LernenSpracheDeutsch
> Ernährung unterschiedlicher Lebensphasen ILV Diätologie moreErnährung unterschiedlicher Lebensphasen ILVVortragende: Susanne Domkar, MSc1SWS1ECTSLehrinhalteLeichte Vollkost Ernährung Schwangerer und Stillender Ernährung des gesunden Säuglings, Kinder und Jugendliche Ernährung gesunder Senior*innenPrüfungsmodusImmanente LeistungsüberprüfungLehr- und LernmethodeLehr-/Lernmethoden: Vortrag, Einzelarbeit, Kleinst- und Kleingruppenarbeit, Präsentation, selbstorganisiertes LernenSpracheDeutsch
> Sporternährung, Alternative Ernährungsformen, Tren… Diätologie moreSporternährung, Alternative Ernährungsformen, Trenddiäten ILVVortragende: Susanne Domkar, MSc, Rene Franz, BSc1SWS1ECTSLehrinhalteEinführung in die Sporternährung unter Berücksichtigung unterschiedlicher Sportarten; Alternative Ernährungsformen und TrenddiätenPrüfungsmodusImmanente Leistungsüberprüfung TeilleistungenLehr- und LernmethodeReferate, Vortrag, GruppenarbeitenSpracheDeutsch
> Verpflegungspraxis 2 UE Diätologie moreVerpflegungspraxis 2 UEVortragende: Susanne Domkar, MSc1SWS1ECTSLehrinhalteZubereitung der Speisen für Personen unterschiedlicher Lebensphasen, Leichte Vollkost; Portionierung der Speisen, Qualitätskontrolle und Beurteilung nach vorgegebenen Kriterien, Beurteilung des Energie- und Nährwertgehaltes; Reflexion der zubereiteten Speisen im Hinblick auf ihre ernährungsphysiologische Zusammensetzung und ihre AkzeptanzPrüfungsmodusImmanente Leistungsüberprüfung abschließende KochprüfungLehr- und LernmethodeAngeleitete praktische Übungen, Einzel- und Kleingruppenarbeit,SpracheDeutsch
> Angewandte Klinische Diätetik - Übung 2 UE Diätologie moreAngewandte Klinische Diätetik - Übung 2 UEVortragende: Susanne Domkar, MSc, Bettina Hüttner, MSc1SWS1ECTSLehrinhalteRezept- und Speiseplangestaltung, Energie- und Nährwertberechnung ausgewählter Krankheitsbilder sowie deren praktische UmsetzungPrüfungsmodusImmanente LeistungsüberprüfungLehr- und LernmethodeÜbung in der LehrkücheSpracheDeutsch
> KD/DP-Geriatrie und Gerontologie ILV Diätologie moreKD/DP-Geriatrie und Gerontologie ILVVortragende: Susanne Domkar, MSc, Dr. Thomas Frühwald1.5SWS2ECTSLehrinhalteEinführung in die Geriatrie und Gerontologie, medizinische Grundlagen, Pathologische Veränderungen im Alter; definierte Krankheitsbilder des Alters; Mangelernährung, Sarkopenie, Frailty; Ethische Aspekte der terminalen Phase; Chronische Wunden, Exsikkose, Ernährungstherapeutische Empfehlungen kennen und begründend anwenden können. Geriatrische Screening- und Assessment-Tools; Verkostung und Bewertung / kritische Betrachtung von Supplementen und TrinknahrungenPrüfungsmodusEndprüfungLehr- und LernmethodeVortrag, praktische Übungen unter Einsatz eines gerontologischen Testanzuges (GERT)SpracheDeutsch
> Sonder- und Spezialdiäten ILV Diätologie moreSonder- und Spezialdiäten ILVVortragende: Susanne Domkar, MSc, Martina Fischl, Elzbieta Müllner, Barbara Angela Schmid1SWS1ECTSLehrinhalteErnährungstherapie bei COPD, ernährungsrelevante Dermatologische Erkrankungen, HIV, Diätologie in Palliativ Care, Diätologie in der Neonatologie, Ernährung und Schilddrüse;PrüfungsmodusEndprüfungLehr- und LernmethodeVortrag, Fallbeispiele, Literaturbewertung;SpracheDeutsch
> Arbeiten im interdisziplinären Team ILV Diätologie moreArbeiten im interdisziplinären Team ILVVortragende: Silke Pirker-Neuwirth, MSc, Mag.a Silvia Richter, Jamina Sommerfeld, BSc, Julia Traub, BSc, MSc1SWS1ECTSLehrinhalteBegriffsdefinitionen für die Kooperationen in Gesundheitsberufen; Vorstellung multidisziplinärer/interprofessioneller Teams und Ernährungsteams;PrüfungsmodusImmanente Leistungsüberprüfung Exkursionsberichte; PräsentationenLehr- und LernmethodeVortrag, Exkursionen, PräsentationenSpracheDeutsch