Mag.a Silvia Richter Diätologin Lehre und Forschung silvia.richter@fh-campuswien.ac.at T: +43 1 606 68 77-4212 F: +43 1 606 68 77-4209Raum: D.3.10 Favoritenstraße 226 1100 Wien Lehrveranstaltungen 2019/20 Gesundheitswissenschaften > Angewandte Klinische Diätetik - Übung 1 UEDiätologiemore Angewandte Klinische Diätetik - Übung 1 UE Vortragende: Bettina Hüttner, MSc, Ursula Kurtaran, Mag.a Silvia Richter, Anna Tritscher, MSc nutr. med. 2 SWS 2 ECTS Lehrinhalte Rezept- und Speiseplangestaltung, Energie- und Nährwertberechnungen ausgewählter Krankheitsbilder sowie deren praktische Umsetzung.Die Vorbereitung, Zubereitung und der Verzehr, sowie die senorische und diätetische Qualitätskontrolle der zubereiteten Speisen. Prüfungsmodus Immanenter Prüfungscharakterpraktische Abschlussprüfung mit Reflexionsgespräch Lehr- und Lernmethode Praktische Übung in der Lehrküche. Sprache Deutsch > Ernährungsbildung/-pädagogik ILVDiätologiemore Ernährungsbildung/-pädagogik ILV Vortragende: Mag.a Silvia Richter 3 SWS 3 ECTS > Ernährungslehre 1 VODiätologiemore Ernährungslehre 1 VO Vortragende: Mag.a Silvia Richter 1.5 SWS 2 ECTS Lehrinhalte I. Grundlagen der Ernährungslehre, BegriffsbestimmungII. Energie/EnergiebedarfIII. Aminosäuren, Eiweiß,-bedarfIV. Lipide, FettbedarfV. Kohlenhydrate, -bedarf, Ballaststoffe,-bedarf Prüfungsmodus schriftliche Prüfung Lehr- und Lernmethode Vorlesung, Selbstorganisiertes Lernen, Fachliteratur, Nährwertanalysen, Themenbezogene Lernzielkataloge > Ernährungslehre 2 VODiätologiemore Ernährungslehre 2 VO Vortragende: Mag.a Silvia Richter 1.5 SWS 2 ECTS Lehrinhalte Fortsetzung ENL1VI. AlkoholVII. WasserbilanzVIII. Fettlösliche VitamineIX. Wasserlösliche VitamineX. MengenelementeXI. SpurenelementeXII. Sekundäre PflanzeninhaltsstoffeXIII. Anthropometrische Messverfahren, Ermittlung des Ernährungszustandes Prüfungsmodus schriftliche Prüfung Lehr- und Lernmethode Vorlesung, Selbstorgansisiertes Lernen, Fachliteratur, Internetrecherche, NährwerttabellenThemenbezogene Lernzielkataloge, praktische Übung zur Anthropometrischen Messverfahren > Interkulturelle Ernährung ILVDiätologiemore Interkulturelle Ernährung ILV Vortragende: Ursula Kurtaran, Mag.a Silvia Richter, Mag.phil. Gregor Richter, BEd 1.5 SWS 2 ECTS > KD/DP-Gastroenterologie und Hepatologie ILVDiätologiemore KD/DP-Gastroenterologie und Hepatologie ILV Vortragende: Peter Hillebrand, Bettina Hüttner, MSc, Mag.a Silvia Richter, DL Cosima-Gudrun Schernthaner-Kreuch, BSc. 3.5 SWS 4 ECTS > Verpflegungspraxis 1 UEDiätologiemore Verpflegungspraxis 1 UE Vortragende: Bettina Hüttner, MSc, Mag.a Silvia Richter 1.5 SWS 2 ECTS Lehrinhalte Hygienevorschriften für Großküchen, Küchen des Gesundheitswesens und vergleichbare Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung, einschließlich der Personalhygiene und des Arbeitsschutzes und deren praktische Umsetzung; Garverfahren in Theorie und Praxis; Grundrezepte von Speisen der österreichischen Küche im besonderen Teige und Massen sowie einfache, schmackhafte Rezepte auf Basis der gesunden Vollkost, und deren praktische Umsetzung; Richtlinien für Einkauf, Lagerung und Vorbereitung von Lebensmitteln, Abfallbeseitigung, einschließlich praktischer Umsetzung; Küchenmaschinen,- geräte und -utensilien in Theorie und Praxis Prüfungsmodus Immanenter Prüfungscharakter mit abschließender Kochprüfung Lehr- und Lernmethode angeleitete Übungen, Einzel- und Kleingruppenarbeit, Vortrag Sprache Deutsch PublikationenAn der FH Campus Wien verfasste Publikationen von Silvia Richter finden Sie in unserer Publikationsdatenbank, ebenso die betreuten Abschlussarbeiten. Alle anderen Publikationen sind im Personal Webspace angeführt. Studiengang Diätologie Bachelorstudium, Vollzeit more
> Angewandte Klinische Diätetik - Übung 1 UEDiätologiemore Angewandte Klinische Diätetik - Übung 1 UE Vortragende: Bettina Hüttner, MSc, Ursula Kurtaran, Mag.a Silvia Richter, Anna Tritscher, MSc nutr. med. 2 SWS 2 ECTS Lehrinhalte Rezept- und Speiseplangestaltung, Energie- und Nährwertberechnungen ausgewählter Krankheitsbilder sowie deren praktische Umsetzung.Die Vorbereitung, Zubereitung und der Verzehr, sowie die senorische und diätetische Qualitätskontrolle der zubereiteten Speisen. Prüfungsmodus Immanenter Prüfungscharakterpraktische Abschlussprüfung mit Reflexionsgespräch Lehr- und Lernmethode Praktische Übung in der Lehrküche. Sprache Deutsch
> Ernährungsbildung/-pädagogik ILVDiätologiemore Ernährungsbildung/-pädagogik ILV Vortragende: Mag.a Silvia Richter 3 SWS 3 ECTS
> Ernährungslehre 1 VODiätologiemore Ernährungslehre 1 VO Vortragende: Mag.a Silvia Richter 1.5 SWS 2 ECTS Lehrinhalte I. Grundlagen der Ernährungslehre, BegriffsbestimmungII. Energie/EnergiebedarfIII. Aminosäuren, Eiweiß,-bedarfIV. Lipide, FettbedarfV. Kohlenhydrate, -bedarf, Ballaststoffe,-bedarf Prüfungsmodus schriftliche Prüfung Lehr- und Lernmethode Vorlesung, Selbstorganisiertes Lernen, Fachliteratur, Nährwertanalysen, Themenbezogene Lernzielkataloge
> Ernährungslehre 2 VODiätologiemore Ernährungslehre 2 VO Vortragende: Mag.a Silvia Richter 1.5 SWS 2 ECTS Lehrinhalte Fortsetzung ENL1VI. AlkoholVII. WasserbilanzVIII. Fettlösliche VitamineIX. Wasserlösliche VitamineX. MengenelementeXI. SpurenelementeXII. Sekundäre PflanzeninhaltsstoffeXIII. Anthropometrische Messverfahren, Ermittlung des Ernährungszustandes Prüfungsmodus schriftliche Prüfung Lehr- und Lernmethode Vorlesung, Selbstorgansisiertes Lernen, Fachliteratur, Internetrecherche, NährwerttabellenThemenbezogene Lernzielkataloge, praktische Übung zur Anthropometrischen Messverfahren
> Interkulturelle Ernährung ILVDiätologiemore Interkulturelle Ernährung ILV Vortragende: Ursula Kurtaran, Mag.a Silvia Richter, Mag.phil. Gregor Richter, BEd 1.5 SWS 2 ECTS
> KD/DP-Gastroenterologie und Hepatologie ILVDiätologiemore KD/DP-Gastroenterologie und Hepatologie ILV Vortragende: Peter Hillebrand, Bettina Hüttner, MSc, Mag.a Silvia Richter, DL Cosima-Gudrun Schernthaner-Kreuch, BSc. 3.5 SWS 4 ECTS
> Verpflegungspraxis 1 UEDiätologiemore Verpflegungspraxis 1 UE Vortragende: Bettina Hüttner, MSc, Mag.a Silvia Richter 1.5 SWS 2 ECTS Lehrinhalte Hygienevorschriften für Großküchen, Küchen des Gesundheitswesens und vergleichbare Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung, einschließlich der Personalhygiene und des Arbeitsschutzes und deren praktische Umsetzung; Garverfahren in Theorie und Praxis; Grundrezepte von Speisen der österreichischen Küche im besonderen Teige und Massen sowie einfache, schmackhafte Rezepte auf Basis der gesunden Vollkost, und deren praktische Umsetzung; Richtlinien für Einkauf, Lagerung und Vorbereitung von Lebensmitteln, Abfallbeseitigung, einschließlich praktischer Umsetzung; Küchenmaschinen,- geräte und -utensilien in Theorie und Praxis Prüfungsmodus Immanenter Prüfungscharakter mit abschließender Kochprüfung Lehr- und Lernmethode angeleitete Übungen, Einzel- und Kleingruppenarbeit, Vortrag Sprache Deutsch